Nasi daging dan air asam

Menu kami Selasa lepas :). Tiba-tiba teringat nostalgia makan nasi daging di USM dulu. Terus saya cari resipinya. Setiap kali Ramadhan mesti ada hidangan nasi daging dan air asam di masjid Al-Malik Khalid USM. Sejak tahun pertama bergelar pelajar USM lagi memang saya akan berbuka di masjid. Saya antara sukarela yang tolong menghidang. Lepas tu terus berbuka di situ je la. Seronok makan ramai-ramai!

Saya bukannya minat daging tapi sedap pulak bila makan masa berbuka kat masjid tu. Berkat agaknya dimasak dan makan beramai-ramai. Ah, rindunya kenangan lalu!

Nasi daging & air asam hasil air tangan saya ;). Dagingnya sikit pulak. Rasa macam dah letak banyak daging dah. Air asam tu pulak memang berapi! Tapi bertambah juga suami saya makan ^_^. Suami saya dah tahan pedas sikit dah berbanding mula-mula kahwin dulu ;)

Resipi ni saya ambil dari blog kak Nieza. Izinkan Nadiah copy paste kat sini ye kak :)

Bahan-bahan   

2 cup beras - basuh dan toskan

200 g daging - apa-apa jenis daging ...dipotong kecil dan bersihkan dan toskan

2 s/b minyak sapi/mentega ataupun minyak jagung ataupun apa-apa  jenis minyak msk

1 cawan susu cair

2 cwn air rebusan daging atau  air yg secukupnya utk memasak nasi

2 s/b rempah kurma (kalau ada rempah nasi daging boleh gunakan)

2 s/b sos tomato

2 s/b sos cili

3-4 tangkai cili hijau

sedikit kulit kayu manis, bunga lawang, ketumbar, cengkih dan pelaga

1 batang serai diketuk

2 s/b kismis

1 s/k serbuk lada hitam

1 kiub lembu

daun sup/daun bawang

bawang goreng

Bahan Mesin

2 labu bawang besar

3 ulas bawang putih

1 inci halia

Cara-cara

1. Rebuskan daging sehingga lembut dan toskan...air rebusan jgn dibuang...disimpan utk memasak nasi nanti.
2. Panaskan minyak dan tumis bahan yang dikisar halus tadi, masukkan  kulit kayu manis, bunga lawang, pelaga,ketumbar dan cengkih tadi....dan serai ...tumiskan hingga wangi. Kemudian masukkan daging yang direbus tadi bersama-sama dgn air rebusan daging tadi. Masukkan pula sos tomato dan sos cili.
3. Sukat air secukupnya dan masukkan susu,kacau dan biar mendidih sebentar.Masukkan pula beras dan gaul rata.
4. Apabila nasi hampir kering masukkan garam secukup rasa ...tapi kalau dah bubuh kiub lembu tak perlu garam lagila coz dh masin. gaul lagi dan masak terus hingga nasi masak sepenuhnya.
5. Masukkan kismis, tabur daun sup,daun bawang dan 1/2 bahagian bawang goreng atas nasi dan tutup periuk.
6. Tabur dan hiaskan lagi dengan lebihan daun sup daun bawang dan bawang goreng semasa menghidang...selamat mencuba.