[Resipi] Biskut Coklat Empat Bahan

Selepas beberapa hari keluar-masuk-keluar-masuk mentega dari peti sejuk, akhirnya petang tadi terhasil juga biskut ni..hehe. Macam itulah gayanya kalau angin rajin baking tak datang. Resipi yang ringkas begini ni pun punyalah liat nak buat (jangan tiru perangai tak semenggah ni).

Terjumpa resipi ni sewaktu scroll Instagram dua minggu lepas. Dari sehari ke sehari nak buat. Sedar-sedar dah dua minggu berlalu. Dari IG post tu, biskut ni diberi nama Chocolate Fork Biscuits. Tengok resipi, hanya empat bahan sahaja yang digunakan. Itu yang rasa nak cuba tu.

Mula-mula rasa, agak pahit biskutnya. Dalam pahit-pahit tu pun, 35 biji habis sekali hadap kami anak-beranak. Anak yang sulung paling nikmati biskut ni. Sebiji demi sebiji masuk ke mulutnya. Adik-adiknya dalam pada mulut mengomel kata pahit, banyak biji juga dah makan...hehe.

Orang yang dah biasa makan bitter chocolate, pasti suka biskut ni. Yang tak biasa atau tak suka pahit, boleh tambah sukatan gula. Tapi pada saya, lama-lama makan dah tak rasa sangat kepahitannya. Lidah dah mula serasi. Mungkin juga disebabkan saya suka bittersweet chocolate. Dalam pahit, ada juga manisnya. Gitu.

Inilah dia biskut 4 bahan. Atau nama sebenarnya, Chocolate Fork Biscuits

Saya kongsikan resipinya di sini ya, untuk rujukan sendiri juga.

Chocolate Fork Biscuits

200 g butter, softened

80 g caster sugar (boleh tambah ikut citarasa sendiri)

300 g self-raising flour

50 g cocoa powder

1. Cream the butter and sugar until light. Add the flour and cocoa powder. Mix to a smooth dough.
2. Take 1 teaspoon of the mixture and roll into small ball. Arrange on a baking pan lined with baking paper.
3. Dip a fork in cold water then use it to flatten down the dough. Bake at 170'C (fan) for about 10 minutes.

Kredit: IG pandan_gula_melaka

Nota: 

• Macam biasa, suhu tu bergantung pada ketuhar masing-masing ya.
• Saat post ni ditaip, biskut tinggal berbelas biji sahaja daripada 74 biji keseluruhan 😄

Chocolate Chips Muffin

Seawal 5 pagi semalam gigih masuk dapur semata-mata nak buat Chocolate Chips Muffin. Sekali-sekala bersarapan dengan muffin. Anak-anak tentulah gembira. Resipi ni saya dah banyak kali ulang. Asalnya, ini adalah resipi Vanilla Muffin yang saya ambil dari blog Nina Mirza. Ditambah coklat cip, jadilah Chocolate Chips Muffin. Hehe.

Ada beberapa langkah yang saya langkau. Nak cepat..hehe. Tapi hasilnya sama sahaja. Nak tengok langkah penuh, rujuk blog yang berkenaan ya. Kali ni saya buat 2 adunan sebab nak beri juga pada jiran-jiran yang baik hati. Satu adunan boleh dapat dalam 24 biji untuk bekas muffin saiz kecil.

Bahan-bahannya. Esen vanila tak ada. Tak ingat stok di rumah dah habis.

Chocolate Chips Muffin

Bahan A

1 biji telur

1/4 cawan minyak jagung

1-1/4 cawan susu segar

1 sudu kecil esen vanila

Bahan B

2 cawan tepung gandum

1 cawan gula (saya guna 3/4 cawan sahaja)

3 sudu kecil baking powder

Secubit garam

1/2 cawan coklat cip

Hiasan: coklat cip (jika suka)

Cara-caranya:

1. Panaskan ketuhar pada suhu 180'C - 190'C.
2. Gaulkan bahan B dalam satu mangkuk. Buatkan lubang di tengah-tengahnya.
3. Dalam mangkuk lain, kacau sebati bahan A.
4. Tuangkan bahan A ke dalam bahan B. Sebatikan dengan cara kaup balik.
5. Masukkan adunan ke dalam bekas muffin sehingga 3/4 bekas.
6. Tabur coklat cip di atasnya.
7. Bakar selama 15-20 minit atau sehingga keperangan.

Sebelum dimasukkan ke dalam ketuhar.

Siap!

Nota:

• Suhu tu bergantung pada ketuhar masing-masing ya. Kalau ketuhar di rumah ni, panasnya kuat. Jadi, saya kena turunkan 20-30 'C daripada suhu asal dan saya bakar lebih kurang 25 minit supaya bahagian atas muffin sedikit garing. Ini tekstur yang saya sukalah. Kalau tak suka, cukup sekadar 15-20 minit.
• Sebelum tabur coklat cip untuk hiasan tu, gaulkan sedikit dengan tepung gandum supaya coklat cip tu tak tenggelam.

Kek Marble

Petang semalam saya buat kek marble. Projek yang tertangguh sebenarnya ni. Raya hari tu saya dah buat sebiji kek marble untuk dibawa ke rumah adik ipar. Tapi yang itu tak ingat nak ambil gambar. Disebabkan tak puas hati dengan tekstur kek tu, saya rancang nak buat sekali lagi kek marble guna resipi berlainan. Boleh juga dikongsi dengan jiran-jiran. Beberapa hari tertangguh, akhirnya jadi jugalah dibuat semalam.

Kali ni saya berpuas hati dengan tekstur keknya. Gebu dan lembap. Cuma pada saya, rasa kek ni agak manis. Mungkin disebabkan saya tak guna serbuk koko seperti yang tercatat dalam resipi berkenaan. Lain kali kena kurangkan sedikit sukatan susu pekat tu.

Menurut Puan Azie, ada dua kaedah untuk buat kek marble ni. Kaedah pertama kena asingkan telur putih dan kuning. Kaedah kedua sama caranya macam buat kek biasa. Pendek kata, lebih mudah. Pastinya saya pilih kaedah yang lebih mudah..hehe. Kalau nak tengok kaedah pertama tu, rujuk blog Puan Azie ya. Di sini saya catat kaedah kedua. Senang untuk rujukan sendiri.

Separuh kek dibahagi kepada jiran-jiran. Separuh bahagian lagi jadi habuan kami anak-beranak.

Kek Marble Lembut

Oleh: Azie Kitchen

Bahan bahan:

8 oz/227 gm mentega

6 oz/170 gm tepung gandum

6 oz/170 gm gula kaster

5 biji telur

3 sudu besar susu pekat

1 sudu kecil baking powder

1 sudu kecil esen vanila

1 sudu besar ovalette

3-4 sudu besar serbuk koko -diayak (guna coklat emulco) - saya ganti dengan pewarna makanan sahaja

Cara cara:

1. Ayak tepung bersama baking powder. Pukul mentega dan gula hingga kembang.
2. Masukkan ovalette, susu pekat dan esen vanila. Pukul rata.
3. Masukkan telur sebiji demi sebiji ke dalam adunan dan pukul lagi hingga rata.
4. Akhir sekali masukkan tepung sedikit demi sedikit. Gaul hingga adunan sebati.
5. Bahagikan adunan kepada beberapa bahagian dan masukkan warna atau emulco pilihan anda.
6. Tuang adunan ke dalam loyang 8 inci secara selang seli dimulai dengan adunan asal. Lorek dengan menggunakan chopstick.
7. Bakar pada suhu 180C selama 45 minit atau sehingga masak. Saya guna suhu 170C selama 50 minit. 

Ini rupa bawah kek. Macam corak bola..hehe..

Selamat mencuba!

Millie's Cookies

Projek awal bulan April. Terbaca status Facebook kakak senior yang kata biskut ni sedap. Terus minta resipi. Tengok bahan macam sedap. Nak buatnya pun tak susah. Anak-anak pasti suka. Alhamdulillah, tak sia-sia mencuba. Sedap! Biskutnya jenis lembut, bukan rangup. Rasanya seakan-akan Congo Bars. Cuma, garamnya agak terasa. Kalau buat lagi nanti kena kurangkan garam.


Millie's Cookies
sumber: Good Food

Ingredients:
    125g butter, softened
    100g light brown soft sugar
    125g caster sugar
    1 egg, lightly beaten
    1 tsp vanilla extract
    225g self-raising flour
    ½ tsp salt (lain kali nak letak 1/4 tsp sahaja)
    200g chocolate chips


Method:

1. Preheat the oven to 180°C, gas mark 4
2. Cream butter and sugars, once creamed, combine in the egg and vanilla.
3. Sift in the flour and salt, then the chocolate chips.
4. Roll into walnut size balls, for a more homemade look, or roll into a long, thick sausage shape and slice to make neater looking cookies.
5. Place on ungreased baking paper. If you want to have the real Millies experience then bake for just 7 minutes, till the cookies are just setting - the cookies will be really doughy and delicious. Otherwise cook for 10 minutes until just golden round the edges.
6. Take out of the oven and leave to harden for a minute before transferring to a wire cooling rack. These are great warm, and they also store well, if they don't all get eaten straight away!

Inilah Nadiah's Cookies....eh...Millie's Cookies saya ^_^

Nota: 

Saya buat 2 versi sebenarnya. Satu versi sedikit rangup, satu lagi lembut. Saya lebih suka yang rangup tapi silap besar saya simpan biskut yang rangup dengan lembut dalam bekas yang sama. Esoknya biskut yang rangup pun jadi lembut juga -_-"

Nutella Bowl Cake

Dah lamaaaaaa simpan resipi Nutella Mug Cake tapi baru minggu lepas mencuba. Repinya sangat mudah tapi saya agak pesimis dengan tatacara membuat kek ni. Belum pernah sebelum ni buat kek guna microwave. Entah jadi entah tidak. Entah sedap entahkan tidak. Itu sahaja yang berlegar di kepala. Akhirnya, resipi tersimpan sampai 'berkulat'..hehe..

Minggu lepas tak tahu nak masak apa untuk minum petang. Bukanlah setiap hari saya buat juadah untuk kudapan petang tapi hari tu terasa nak buat sesuatu yang mudah. Korek balik resipi-resipi yang disimpan dalam folder komputer, ternampaklah Nutella Mug Cake. Bahan-bahan semua ada, maka bermulalah projeknya.

Walaupun rupanya tak menawan, rasanya sedap!

Resipi asal, namanya Nutella Mug Cake tapi disebabkan saya guna mangkuk, maka jadilah bowl cake. Memandai-mandai je tukar..hihi. Mug di rumah ni tak ada ditulis microwave safe, tak beranilah nak guna. Tu yang guna mangkuk.

Nutella Mug Cake
(tak ingat dari mana saya ambil resipi ni..huhu..)

Bahan-bahan:
4 sudu besar tepung naik sendiri
4 sudu besar gula castor
1 biji telur
3 sudu besar serbuk koko
3 sudu besar Nutella
3 sudu besar susu segar
3 sudu besar minyak masak (saya guna minyak jagung)

Cara-cara:

1. Satukan semua bahan ke dalam mug besar.
2. Kacau rata sampai sebati.
3. Masukkan dalam microwave selama 1 1/2 - 3 minit (saya masak selama 2 1/2 minit)
4. Hiaskan dengan whipped cream atau ganache mengikut kesukaan (ni saya tak rajin nak buat :p)

Senaaaaaang sangat, kan? Tak rugi mencuba. Mudah dibuat, sedap dimakan ;)

Selamat mencuba!

Congo Bars

Akibat kerap sangat tengok gambar Congo Bars di instagram, akhirnya terbuat juga di dapur sendiri ^_^. Tergoda tengok gambar Congo Bars. Google resipi, bahan yang digunakan tak banyak dan cara nak buatnya pun agak mudah. Mood baking datang, terus buat.

Tak sia-sia cuba. Sedap! Ikut resipi guna brown sugar tapi saya campur dengan granulated sugar sebabnya brown sugar di rumah memang tinggal sikit. Saya terperasan ada sebungkus lagi brown sugar yang belum dibuka. Rupanya benda lain yang dipandang...itu yang tak beli brown sugar..huhu..

Terliur tak tengok coklat tu? :p

Congo Bars
by Rachael Ray

Ingredients

    2 3/4 cups all-purpose flour
    2 1/2 teaspoons baking powder
    1 teaspoon salt
    2/3 cup butter, softened
    2 1/4 cups brown sugar
    3 eggs
    2 teaspoons vanilla
    2 1/2 cups chocolate chips

Makes 32-35 bars

Preparation

1. Pre-heat the oven to 350°F.
2. Sift the flour, baking powder and salt in a large bowl. Set aside. Combine the butter and sugar using a mixer until blended. Add the eggs, one at a time, to the sugar mixture, mixing on low in between each addition. Add the vanilla and mix. Add the flour and mix until combined. Stir in the chips.
3. Coat a 9-inch x 13-inch pan with nonstick cooking spray and spread the batter evenly into the dish. Bake for 30 minutes, then cover the top with foil to avoid over-browning. Bake for another 10-15 minutes, or until a toothpick inserted in the middle comes out with moist crumbs. You will think they are under-done, but they aren't. Make sure you don’t overbake!

Selamat mencuba!

Coconut Brownies

Salam Jumaat semua!

Hampir sebulan setengah menyepi, tiba-tiba muncul dengan entri makanan. Hihi. Mood berblog memang dah ke laut dalam dah. Entah bila nak kembali aktif berblog pun tak tahulah. Ada beberapa sebab juga tak berblog. Tak apa, layan resipi ni dululah ya :).

Mudah nak buat brownies ni. Bahan yang digunakan pun tak banyak. Yang penting...sedap! Dah tiga kali saya buat brownies ni. Alhamdulillah puas hati. Suami pun suka. Anak-anak tak usah cakaplah....makanan manis laju je makan terutama anakanda yang sulung.

Coconut Brownies
by Carol Lipp

1 cup butter, softened
2 cups sugar (saya letak 1-1/2 cawan sahaja)
4 eggs
1 teaspoon vanilla extract
1-1/2 cups all-purpose flour
1/2 cup plus 2 tablespoons baking cocoa
1/2 cup flaked coconut (saya guna unsweetened flaked coconut)

1. In a large bowl, cream butter and sugar until light and fluffy. Add eggs, one at a time, beating well after each addition. Beat in vanilla. Combine flour and cocoa; gradually beat into creamed mixture until well blended. Stir in coconut.
2. Spread into a greased 13-in. x 9-in. baking pan. Bake at 350'F for 22-25 minutes or until a toothpick inserted near the center comes out with moist crumbs (do not overbake). Cool on a wire rack.

Resipi: Butter Cake

Buat yang bertanya, butter cake yang saya buat untuk majlis Aidiladha lepas, saya ambil resipinya dari laman web Martha Stewart. Pilihan secara random :D. Banyak resipi untuk buat butter cake tapi atas sebab bahan sedia ada yang terhad, saya gunalah resipi Martha Stewart ni. Bahan-bahan yang digunakan semua ada di dapur saya. Resipi lain, ada sahaja bahan yang tak cukup.

Saya salin resipinya di sini...


Yellow Butter Cake
by Martha Stewart

Ingredients

    2 sticks (1 cup) unsalted butter, room temperature, plus more for pans
    1 1/2 cups all-purpose flour, plus more for pans
    1 1/2 cups cake flour (not self-rising)
    1 tablespoon baking powder
    1/2 teaspoon salt
    1 3/4 cups sugar
    4 large eggs
    2 teaspoons pure vanilla extract (saya guna 1 teaspoon)
    1 1/4 cups milk

Directions

1. Preheat oven to 350 degrees. Butter two 9-by-2-inch round cake pans (saya guna 1 pan 9 inci sahaja); line the bottoms with parchment paper. Butter parchment, and dust with flour, tapping out excess; set aside. Into a medium bowl, sift together flours, baking powder, and salt; set aside.
2. In the bowl of an electric mixer fitted with the paddle attachment, beat the butter and sugar until light and fluffy, 3 to 4 minutes, scraping down the sides of the bowl as needed. Beat in eggs, one at a time, then beat in vanilla. With the mixer on low speed, add the flour mixture in three parts, alternating with the milk and beginning and ending with the flour; beat until combined after each addition.
3. Divide batter between the prepared pans, and smooth with an offset spatula. Bake, rotating the pans halfway through, until cakes are golden brown and a cake tester inserted into the center comes out clean, 30 to 35 minutes. Transfer pans to a wire rack to cool 20 minutes. Invert cakes onto the rack; peel off the parchment. Reinvert cakes and let them cool completely, top sides up.

Nota:

1. Saya hanya guna 1 teaspoon vanilla extract sebab memang tinggal banyak tu sahaja di rumah..hehe..
2. Memandangkan saya hanya guna satu pan, adunan dibakar lebih kurang sejam dengan suhu yang sama; 350'F (l175'C)

Resipi: Coconut-filled nut torte

Kali ni saya kongsikan pula sejenis lagi resipi kek yang saya buat sempena majlis hari lahir Safiyyah bulan lepas. Jenuh juga nak memilih kek yang nak dibuat. Akhirnya, saya pilih Coconut-filled nut torte ni memandangkan flaked coconut di rumah masih banyak lagi berbaki.

A torte (English pronunciation: /ˈtɔrteɪ/) is a rich, usually multilayered, cake that is filled with whipped cream, buttercreams, mousses, jams, or fruits. Ordinarily, the cooled torte is glazed and garnished. A torte may be made with little to no flour, but instead with ground nuts or breadcrumbs, as well as sugar, eggs, and flavorings. [Wikipedia]

Coconut-filled nut torte
by Callie Barnum

2/3 cup shortening
1-2/3 cups sugar
5 egg whites
1 teaspoon almond extract
2-1/4 cups all-purpose flour
2-1/4 teaspoons baking powder
1 teaspoon salt
1-1/4 cups milk
1/2 cup finely chopped almonds
1/2 cup finely chopped hazelnuts

Filling:
1 can (5 ounces) evaporated milk
3/4 cup sugar
6 tablespoons butter, cubed
3 egg yolks, lightly beaten
1 teaspoon vanilla extract
1-1/2 cups flaked coconut
1/2 cup each chopped hazelnuts, pecans and walnuts

Frosting:
3/4 cup butter, softened
2 packages (3 ounces each) cream cheese, softened
1 teaspoon vanilla extract
3 cups confectioners' sugar
2 tablespoons milk

1. In a large bowl, cream shortening and sugar until light and fluffy. Beat in egg whites and extract. Combine the flour, baking powder, nuts and salt; gradually add to creamed mixture alternately with milk, beating well after each addition.
2. Pour into three greased and floured 9-in. round baking pans. Bake at 350'F for 20-25 minutes or until a toothpick inserted near the center comes out clean. Cool for 10 minutes; remove from pans to wire racks.
3. In a large saucepan, combine the evaporated milk, sugar, butter and egg yolks. Cook and stir over medium heat for 10-12 minutes or until mixture is thickened and reaches 160'F. Remove from the heat; stir in vanilla. Stir in coconut and nuts. Cool to room temperature.
4. In a small bowl, beat butter, cream cheese and vanilla until smooth. Gradually add confectioners' sugar. Beat in milk until light and fluffy. Spread filling between cake layers. Frost top and sides of cake. Garnish with pecans if desired. Store in refrigerator.

Sebelum.

Selepas.

Mudah sahaja penyediaannya. Selamat mencuba! :)



Nota:

1. Daripada empat jenis kacang, hanya dua jenis sahaja yang saya gunakan; almonds dan pecans. Hazelnuts tak jumpa di kedai. Walnuts pula saya terperasankan masih ada stok di rumah, jadinya saya tak minta suami belikan. Nak buat kek tu baru perasan walnut di rumah dah habis. Guna 2 jenis kacang pun masih sedap juga keknya ;).
2. Dicadangkan agar kuantiti almond extract dikurangkan. 1/4 - 1/2 sudu kecil rasanya dah memadai. Saya guna ikut resipi (1 sudu kecil). Pada saya, bau dan aromanya terlalu kuat sehingga mengganggu rasa kek.

Resipi: Caramel praline cheesecake

Seminggu tak update blog. Kurang rajin pula nak buat entri baru. Hari ni layan resipi ye :). Caramel praline cheesecake ni saya buat sewaktu majlis hari lahir Safiyyah yang disekalikan dengan majlis meraikan Raihan dan Alif Roslan pada 11 Januari lepas. Pada peminat cheesecake, bolehlah cuba buat kek ni...insyaAllah tak mengecewakan ;).

Caramel praline cheesecake
by Mark Jones

7 whole graham crackers
1/2 cup chopped pecans, toasted
6 tablespoons butter, melted

Filling:
4 packages (8 ounces each) cream cheese, softened
1-1/2 cups sugar
1/4 cup all-purpose flour
5 eggs
2 cups (16 ounces) sour cream
1/4 cup milk
1 tablespoon vanilla extract

Topping:
1 cup sugar
1/4 cup water
1 cup heavy whipping cream
1 tablespoon butter
1 teaspoon vanilla extract
1/2 cup pecan halves, toasted

1. Place a greased 10-in. springform pan on a double thickness heavy duty foil (about 18. in square). Securely wrap foil around pan.
2. In a food processor or blender, combine graham crackers and pecans; cover and process until fine and crumbly. Stir in butter. Press onto the bottom of prepared pan. Chill for 30 minutes.
3. In a bowl, beat cream cheese and sugar until smooth. Beat in flour. Add eggs, beating on low speed just until combined. Stir in sour cream, milk and vanilla. Pour into crust.
4. Place springform pan in a large baking pan; add 1 in. of hot water to larger pan. Bake at 325'F for 75-80 minutes or until center appears dull. Remove springform pan from water bath. Cool on a wire rack for 10 minutes. Carefully run a knife around edge of pan to loosen; cool 1 hour longer. Chill.
5. For caramel topping, gently stir sugar and water in a heavy saucepan over medium heat until melted, about 15 minutes. Without stirring, cook until golden brown.
6. Reduce heat to low; gradually add cream (melted sugar will harden). Cook and stir until sugar is completely melted. Continue to cook and stir over medium heat until a candy thermometer reads 225'F. Remove from the heat; stir in butter and vanilla. Cool to room temperature.
7. Spread topping evenly over cheesecake (do not scrape sides of pan). Garnish with pecan halves. Refrigerate overnight. Remove sides of pan.

Nota:

1. Saya guna springform pan saiz 9 inci. Jadinya, karamelnya banyak sampai meliputi hampir keseluruhan keliling kek :).
2. Suhu karamel tu saya main agak-agak je sebab tak ada candy thermometer (haruskah beli satu? :p).
3. Resipi ni saya ambil dari buku ini:

Murtabak daging Lincoln

Setelah sekian lama, akhirnya datang juga angin rajin buat murtabak! Dan, setelah 3 tahun lebih, barulah dapat menikmati murtabak semula. Lebih istimewa, ianya dibuat sendiri. Kenalah buat sendiri. Bukannya ada dijual di sini. Kalau di Malaysia, main tunjuk je ^_^.

Inilah salah satu kelebihan duduk di negara orang. Memasak makanan yang tak pernah terlintas di fikiran untuk dimasak sendiri. Ehem. Kelebihan la sangat..padahal nak memuaskan nafsu perut sendiri je..hihi. Duduk sini kenalah masak sendiri kalau nak makan. Bukannya ada pilihan lain. Sekurang-kurangnya, dah tahu macam mana nak masak murtabak walaupun belum tentu lagi akan buat murtabak sendiri apabila balik Malaysia nanti ^_^.

Dah lama intai murtabak di blog kak Nieza dan dah lama juga murtabak masuk dalam senarai menunggu untuk dibuat, cuma baru sekarang angin rajin tu datang. Terima kasih kak Nieza berkongsi resipi murtabak! :)


Murtabak Daging
Sumber: Kak Nieza

Kulit murtabak
2 cawan tepung gandum
1 biji telur
1/2 sudu besar susu pekat manis
1 sudu besar marjerin
air+ garam ( agak-agak dlm 1 cwn)


Bahan untuk inti murtabak
200g daging kisar
2 bawang besar-potong dadu
3 bawang putih-potong dadu
4 sb rempah kari
garam+gula secukup rasa
2 bawang-potong nipis2
4 biji telur-atau secukupnya - saya tak letak
2 biji kentang dipotong dadu
1/2 inci halia
sedikit air asam jawa


Cara-cara menyediakan kulit murtabak

1. Cara utk buat kulit murtabak sama macam buat roti canai.
2. Campur semua bahan untuk kulit murtabak dan uli hingga tidak melekat pada tangan, bila curah air yang di campur garam masukkan sedikit demi sedikit.
3. Uli hingga doh hingga lembut dan licin. Biarkan dlm 10 minit dan uli lagi.
4. Bulat-bulatkan spt sebesar bola tenis....dan sapu sedikit marjerin ataupun minyak supaya doh tak melekat antara satu sama lain, perap lah lebih kurang 2, 3 jam, nak lagi sedap biarkan semalaman.

Cara-cara menyediakan inti

1. Bawang kecil, bawang putih dan halia dikisar.
2. Kentang direbus. potong dadu ataupun lenyekkan ia setelah empuk.
3. Panaskan minyak dalam kuali.... setelah itu masukkan bahan yang telah dikisar. setelah kekuningan masukkan rempah kari daging yang telah dicampurkan dengan sedikit air.
4. Tunggu sehingga rempah kari masak dan masukkan air asam jawa.
5. Masukkan daging dan kentang yang telah dilenyekkan tadi.
6. Masukkan garam secukup rasa. masakkan sehingga inti kering.

Cara-cara mencanai

1. Canaikan setiap bebola ini nipis2....cara canai ni saya buat mcm mencanai roti canai....saya gunakan talam dan tarikkan doh tu ke tepi dan jgnlah terlalu nipis...boleh rujuk disini. Kemudian campurkan inti dengan telur supaya inti itu tidak terburai apabila makan nanti.
2. Bubuhkan inti di tengah-tengahnya. kemudian lipat dan goreng dalam kuali panas dgn api yg perlahan sehingga kekuning-kuningan.
3. Sedia dihidang bersama kuah bawang merah.

Komen suami: Macam terlebih kari je...
Komen tekak sendiri: Sedap! Cuma, macam terlebih kentang.


Hihi. Percubaan pertama, kira ok la tu. Sekurang-kurangnya ada usaha untuk mencuba. Ye tak?

Lepas salin resipi tu di sini baru saya perasan...kentang guna 2 biji je. Sebelum buat, terbaca 4 biji. Patutlah rasa macam terlebih kentang. Memang terlebih pun...daging langsung tak rasa :p. Dah jadi murtabak kentang la..bukan murtabak daging..hihi. Itu pun mujurlah guna 3 biji kentang je sebab rasa 4 biji tu banyak sangat. Isy, isy...Nadiah, Nadiah...lain kali baca resipi betul-betul ye! ^_^



Nota:

1. Takziah buat kak Fizah Teratak Hami atas pemergian suami tercinta pada 14 Oktober lepas. Inna lillahi wa inna ilayhi roji'un. Semoga rohnya dicucuri rahmat dan ditempatkan bersama insan-insan yang beriman lagi beramal soleh..ameen. Semoga akak dan anak-anak terus tabah hadapi ujian yang satu ini.
2. Tahniah buat Yatie atas kelahiran putera kedua pada 17 Oktober yang lalu. Semoga SN Jr. menjadi anak yang soleh..ameen..

Homemade pizza is yummy!

Begitulah menurut anak-anak. Oh, bukanlah disebut secara lisan tapi melalui cara mereka menikmatinya :).

Punyalah lama saya tak buat pizza. Tiba-tiba je sang suami minta dibuatkan pizza. Makanya, Isnin lepas, pizzalah yang menjadi juadah tengahari kami. Saya berkecuali sebab tak makan pizza. Dah nama pun picky eater, apa yang nak dihairankan..ye tak?

Memandangkan dah lama tak buat pizza, rasa teruja jugalah. Tambahan pula teringatkan si anak dara yang gemarkan pizza. Teringin sangat nak tengok dia menikmati pizza yang dimasak sendiri oleh umminya sebagaimana dia menikmati pizza di kedai.

Seronok tengok anak teruna ni makan pizza. Laju je habis sekeping pizza. Tak sangka sebenarnya dia akan makan pizza ni sebab sebelum ni kalau beli pizza, tak pernah sekali pun dia nak.

Kak long ni pula lain halnya. Tak berusik pun pizza di pinggannya. Aneh bagi seorang penggemar pizza. Dia hanya tengok dan belek-belek je pizzanya tu. Sedih tengok dia tak makan pizza tu padahal di kedai laju je dia makan..huhu. Mulalah ummi ni nak emosi >_<.

Tapi akhirnya...makan juga pizza yang ummi buat! Habis sekeping, minta lagi sekeping. Senang hati ummi ^_^. Saje nak menguji ummi ye...

Cheese pizza (depan) untuk anak-anak dan veggie pizza (belakang) untuk sang suami. Kali ni saya cuba resipi Italian Thin Crust Pizza Dough (saya hanya buat separuh adunan) sebab suami suka jenis thin crust. Saya tak ikut betul-betul resipinya...nak cepat. Lain kali insyaAllah saya ikut betul-betul langkah demi langkah, boleh tengok ada perbezaan atau tak. Sos pizza pula saya masih guna resipi yang pernah saya guna sebelum ni [rujuk entri Homemade pizza].

Garlic and Herb Potato Wedges

Apabila stok kentang terlalu banyak di rumah, inilah salah satu cara untuk menghabiskannya...

Senang sangat nak buatnya (saya kan memang suka resipi yang mudah-mudah ^_^). Yang penting sedap dan anak-anak suka. Selamat mencuba!


Garlic and Herb Potato Wedges
AmericanFood


Ingredients:

    4 medium russet potatoes, scrubbed and rinsed
    3 tablespoons olive oil (saya guna corn oil, olive oil habis)
    4 cloves garlic, minced and mashed against the cutting board with the flat of a knife
    1/2 teaspoon dried rosemary, crushed fine (tak letak)
    1/2 teaspoon dried oregano
    1/2 teaspoon dried thyme
    1/2 teaspoon paprika (ganti dengan chilli powder)
    1/2 teaspoon freshly ground black pepper
    1 teaspoon salt

Preparation:

1. Preheat oven to 425 degrees F.
2. Cut each potato in half lengthwise. Cut each half, lengthwise, into 4 equally sized wedges. Add the potato wedges to a large mixing bowl with the rest of the ingredients. Toss meticulously to coat the potatoes evenly.
3. Line a sheet pan with foil. Place the potato wedges, skin side down, on the foil. Be sure to space evenly, so they cook uniformly. Bake for 35 minutes, or until well browned, crusty edged, and tender. Serve immediately, sprinkled with more salt if desired. 

Chocolate-covered Strawberries Cake

Sebelum terlupa, saya kongsikan resipi kek yang saya buat untuk meraikan 2 orang anak dara sempena hari lahir mereka pada pertengahan Jun yang lalu. Ini pun sebagai rujukan saya sendiri. Pada yang ingin mencuba, silakan :).

Chocolate-covered Strawberries Cake
by Carol Mccartney

2/3 cup butter, softened
1-1/2 cups sugar, divided
1 teaspoon vanilla extract
2-1/2 cups all-purpose flour
2-1/2 teaspoons baking powder
1/2 teaspoon salt
3/4 cup milk
4 egg whites
1 cup sliced fresh strawberries

Frosting:
7-1/2 cups confectioners' sugar
1-1/2 cups baking cocoa
3/4 cup butter, softened
1 cup milk
2 teaspoons vanilla extract
1/2 cup sliced fresh strawberries
8 whole fresh strawberries
____________________

1. In a large bowl, cream butter and 1-1/4 cups sugar until light and fluffy. Beat in vanilla. Combine the flour, baking powder and salt; add to creamed mixture alternately with milk, beating well after each addition.
2. In a small bowl, beat egg whites on medium speed until soft peaks form. Gradually bet in remaining sugar, 1 tablespoon at a time, on high until stiff peaks form and sugar is dissolved. Fold into batter. Fold in strawberries.
3. Pour into two greased and floured 9-in. round baking pans. Bake at 350'F for 20-25 minutes or until a toothpick inserted near the center comes out clean. Cool for 10 minutes before removing from pans to wire racks to cool completely.
4. For frosting, in a large bowl, combine confectioners' sugar and cocoa. Beat in butter and milk until smooth. Beat in vanilla.
5. Spread frosting over bottom cake layer; top with sliced strawberries. Top with remaining cake layer, frost top and sides of cake. Dip whole strawberries into frosting; arrange around and on top of cake. Refrigerate leftovers.

Nota:
Untuk frosting tu mulanya saya nak buat 5 cawan confectioners' sugar je sebab takut manis sangat tapi saya tersilap tak kurangkan sukatan susu sekali. Akibatnya, frosting jadi cair sangat. Nak tak nak, saya kena tambah lagi confectioners' sugar. Cadangan saya, kalau kalian nak kurangkan sukatan confectioners' sugar, kurangkan juga sukatan susu. Jangan ulang kesilapan yang saya buat ye :).

Nota 2:
Dah masuk pertengahan Syaaban dah. Sekejap je masa berlalu. Tinggal setengah bulan je lagi nak masuk bulan Ramadhan. Salam Nisfu Syaaban semua!

Resipi kek sedap

Kali ni saya nak kongsikan resipi kek yang saya buat sempena  majlis hari lahir Shakir yang pertama awal Jun lalu. Memandangkan ramai yang puji kesedapan kek ni, tak teragak-agak la saya tulis tajuk entri ni begitu. Kalau setakat suami saya seorang sahaja yang kata kek ni sedap, tak ada la saya tulis macam tu ^_^.

Ok, ini resipinya. Ikuti langkah demi langkah insyaAllah pasti menjadi kek ni :).


Toasted Butter Pecan Cake
by Phyllis Edwards

1 cup plus 2 tablespoons butter, softened, divided
2-2/3 cups chopped pecans
2 cups sugar
4 eggs
2 teaspoons vanilla extract
3 cups all-purpose flour
2 teaspoons baking powder
1/2 teaspoon salt
1 cup milk

Frosting:
2 packages (one 8 ounces, one 3 ounces) cream cheese, softened
2/3 cup butter, softened
6-1/2 cups confectioners' sugar - saya letak 6 cawan sahaja
1-1/2 teaspoon vanilla extract
1 to 2 tablespoons milk
________________________

1. In a small heavy skillet, melt 2 tablespoons butter. Add pecans; cook over medium heat until toasted, about 4 minutes. Set aside to cool.
2. In a large bowl, cream sugar and remaining butter until light and fluffy. Add eggs, one at a time, beating well after each addition. Beat in vanilla. Combine the flour, baking powder and salt; add to creamed mixture alternately with milk. Beat just until combined. Fold in 2 cups reserved pecans.
3. Spread evenly into three greased and waxed paper-lined 9-in. round baking pans. Bake at 350'F for 25-30 minutes or until a toothpick inserted near the center comes out clean. Cool for 10 minutes before removing from pans to wire racks to cool completely.
4. For frosting, in a large bowl, beat the cream cheese, butter, confectioners' sugar and vanilla until smooth. Beat in enough milk to achieve spreading consistency. Spread frosting between layers and over top and sides of cake. Sprinkle with remaining pecans. Store in refrigerator.

Saya masih seorang amatur dalam bab menghias kek. Bukannya untuk dijual pun, tak apalah rupanya tak menawan. Janji sedap ^_^.

3-layer cake. Tak perasan sangat lapisan kek ni. Saya letak sikit sangat agaknya frosting antara lapisan tu...tu yang tak perasan sangat. Bukan apa, takut tak cukup untuk disapu di bahagian atas dan keliling kek. Tak rajin nak buat frosting lagi -_-.

Selamat mencuba! :)

Pavlova

Ada yang bertanyakan saya macam mana nak buat pavlova. Jawapannya....ikut sahaja resipi pavlova...jadilah pavlova..hihi. Kalau google 'pavlova', banyak resipi keluar. Saya pun google je. Saya ambil resipinya di sini. Tak jauh beza pun resipi pavlova yang ada tu. Bahan utamanya telur putih dan gula. Ada yang letak tepung jagung, ada yang tak letak. Ada yang letak garam, ada yang tidak. Ada yang letak cream of tartar dan ada pula yang letak cuka. (Cuka adalah substitute kepada cream of tartar. Kalau ada resipi yang guna cream of tartar, saya gantikan dengan cuka sahaja sebab tak jumpa cream of tartar di sini.)

Resipi yang saya rujuk tu guna tepung jagung, cuka dan sedikit vanilla extract. Melalui pembacaan saya, menambahkan tepung jagung dan cuka dalam adunan akan menjadikan pavlova rangup di bahagian luar dan di tengahnya pula akan jadi lembut ala-ala marshmallow. Saya salin resipi tu dan letak di sini. Cumanya, saya mengelat sikit bahagian topping tu. Saya guna cool whip sahaja. Senang. Terus sapu je atas pavlova :p.


Pavlova

4 large (120 grams) egg whites
1 cup (200 grams) superfine (castor) sugar *saya guna gula biasa; granulated sugar
1/2 teaspoon pure vanilla extract
1 teaspoon white vinegar
1/2 tablespoon cornstarch (corn flour)

Topping (yang ni saya tak buat :p):
1 cup (240 ml) heavy whipping cream
1-1/2 tablespoons granulated white sugar (or to taste)
1/2 teaspoon pure vanilla extract
Fresh fruit - kiwi, strawberries, raspberries, blueberries,
passion fruit, peaches, pineapple or other fruit of your choice

_____________________________

1. Preheat oven to 250 degrees F (130 degrees C) and place rack in center of oven. Line a baking sheet with parchment paper and draw a 7 inch (18 cm) circle on the paper. Turn the parchment paper over so the circle is on the reverse side.
2. In a bowl of your electric mixer, with the whisk attachment, beat the egg whites on medium speed until they hold soft peaks. Start adding the sugar, a tablespoon at a time, and continue to beat, on high speed, until the meringue holds very stiff and shiny peaks. (Test to see if the sugar is fully dissolved by rubbing a little of the meringue between your thumb and index finger. The meringue should feel smooth, not gritty. If it feels gritty the sugar has not fully dissolved so keep beating until it feels smooth between your fingers).
3. Beat in the vanilla extract. Sprinkle the vinegar and cornstarch over the top of the meringue and, with a rubber spatula, gently fold in. Spread the meringue inside the circle drawn on the parchment paper, smoothing the edges, making sure the edges of the meringue are slightly higher than the center. (You want a slight well in the center of the meringue to place the whipped cream and fruit.)
4. Bake for 60 to 75 minutes or until the outside is dry and is a very pale cream color. Turn the oven off, leave the door slightly ajar, and let the meringue cool completely in the oven. (The outside of the meringue will feel firm to the touch, if gently pressed, but as it cools you will get a little cracking and you will see that the inside is soft and marshmallowy.)
5. The cooled meringue can be made and stored in a cool dry place, in an airtight container, for a few days. Just before serving gently place the meringue onto a serving plate. Whip the cream in your electric mixer, with the whisk attachment, until soft peaks form. Sweeten the sugar and vanilla and then mound the softly whipped cream into the center of the meringue. Arrange the fruit randomly, or in a decorative pattern, on top of the cream. Serve immediately as this dessert does not hold for more than a few hours.

Pavlova. Sebelum dan selepas make over ^_^

Cool whip ni la yang saya guna ganti topping tu. Tak perlu nak adun-adun dah :D

Nota 1:
Saya sarankan tengok video membuat pavlova di link yang saya bagi tu. Senang faham. Saya tak rajin nak buat ayat sendiri bagi mudah faham..huhu..

Nota 2:
Saya tak lukis pun bulatan atas parchment paper dan tak ukur pun diameternya. Main tuang je atas parchment paper. Agak-agak pavlova nampak bulat, ok la :p.

Nota 3:
Ingat ye...gula kena masukkan sesudu dalam satu masa untuk pastikan gula betul-betul larut. Kalau ada gula castor, pakai gula castor sebab gula castor lebih halus; menjadikannya lebih mudah larut dan sebati dalam adunan.

Nota 4:
2 entri berturut-turut berkaitan dengan resipi. Dah macam blog masakan pula :p

Nota 5 (wah, banyaknya nota kali ni :p):
Saya tak minat sangat pavlova. Makan sikit-sikit ok la. Saya paling suka bahagian luarnya yang rangup. Yang bahagian dalam yang macam marshmallow, saya kurang minat. Eh, tapi pavlova yang saya pernah rasa (kak Baya buat), saya suka sangat sebab pavlovanya macam biskut. Tak ada bahagian macam marshmallow tu. Mungkin sebab dia tak letak tepung jagung. Atau mungkin juga disebabkan dia buat pavlova bersaiz kecil (sebesar tapak tangan). Nanti saya nak cuba resipi kakak tu pula la...tengok ada beza atau tak


Selamat mencuba! :)

Fudge layer cake

Seperti yang dijanjikan, saya kongsikan resipi fudge layer cake di sini...

Fudge layer cake
by Cheryl Feller

3/4 cup butter, softened
2-1/4 cups sugar
3 eggs
1-1/2 teaspoons vanilla extract
3 squares (1 ounce each) unsweetened chocolate, melted and cooled
3 cups cake flour
1-1/2 teaspoon baking soda
3/4 teaspoon salt
1-1/2 cups water

Date cream filling:
1/4 cup sugar
1 tablespoon all-purpose flour
1 cup milk
1 egg, lightly beaten
1/2 cup chopped dates
1/2 cup chopped walnuts
1 teaspoon vanilla extract

Fudge frosting:
1 cup heavy whipping cream
2 tablespoons sugar
2 tablespoons light corn syrup
16 squares (1 ounce each) semisweet chocolate
1/2 cup butter, cubed
 ______________________________________

1. Line three greased 9-in. round baking pans with waxed paper and grease the paper; set aside. In a large bowl, cream butter and sugar until light and fluffy. Beat in eggs and vanilla. Stir in chocolate. Combine the cake flour, baking soda and salt; gradually add to creamed mixture alternately with water, beating well after each addition.
2. Pour into prepared pans. Bake at 350'F for 30-35 minutes or until a toothpick inserted near the center comes out clean. cool for 10 minutes before removing from pans to wire racks to cool completely.
3. In a small saucepan, combine the sugar, all-purpose flour, milk and egg until smooth. Add the dates. Bring to a gentle boil; cook and stir for 2 minutes or until thickened. Remove from the heat. Stir in walnuts and vanilla. Cover and refrigerate.
4. For frosting, combine the cream, sugar and corn syrup in a saucepan. Bring to a boil over medium heat, stirring constantly. Remove from the heat; stir in chocolate and butter until melted. Transfer to a small bowl. Refrigerate until spreadable, stirring occasionally.
5. Place one cake layer on a serving plate; spread with half of the filling. Repeat. Top with remaining cake layer. Spread frosting over top and sides of cake. Store in refrigerator.

Fudge layer cake. Saya hias dengan parutan coklat putih

Yang ni kali kedua saya buat. Hias dengan parutan coklat putih juga. Dah itu je yang ada di rumah :). Cuma kali kedua ni saya tabur penuh atas kek dan letak sikit coklat rice yang berwarna. Konon-konon nak bagi ceria ^_^

Nota 1:
Saya bakar kek ni selama 55-60 minit sebab saya bakar adunan sekaligus dalam 1 loyang; tak ada 3 loyang yang sama saiz. Nak bakar satu per satu makan masa pula. Solusinya, bakar je dalam 1 loyang dan potong kepada 3 lapis (saya buat 2 lapis je)

Nota 2:
Kali kedua saya buat kek ni, saya kurangkan kuantiti vanilla extract dalam adunan filling kepada 1/2 sudu kecil sahaja. Rasa vanilla extract tu pada saya terlalu kuat sehingga mendominasi


Selamat mencuba! :)

Hotpot potatoes

Resipi ni saya dapat dari blog Irma. Lama dah saya ambil resipinya dan dah beberapa kali saya buat (semalam pun saya buat sekali lagi ^_^) cuma baru kali ni teringat nak kongsikan di blog. Saya pernah buat sekali masa jamuan di rumah ni dan ramai yang kata sedap. Suami saya pun kata sedap. Kalau dah buntu tak tahu nak masak apa, boleh la cuba resipi ni...senang dibuat dan sedap dimakan :)

Bahan-bahan :

500 gram daging ayam/ lembu - didadu atau dicincang.

1 labu bawang besar - didadu

3 ulas bawang putih - dicincang

1 sudu besar serbuk kari

1 mangkuk sayur campur ( kacang peas, carrot dan jagung )

1 tin tomato yang dicincang ~ saya guna sebiji tomato dan dipotong dadu

1 sudu teh mixed herb ~ saya guna Italian seasoning

1 sudu besar tepung gandum

3 sudu besar air

Minyak zaitun untuk menumis

1 kiub ayam

2 biji cili dipotong nipis ~ saya tak letak

Garam

Topping :

5 biji kentang dihiris nipis. Gaulkan bersama minyak, garam dan pepper (saya guna black pepper). Kalau suka kentang lebih. Boleh tambah lagi.

Keju Mozarella

Parsley. Takda pun tak pa ~ saya tak letak

Cara-Cara :

Bismillahirrahmanirrahim..

1. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai garing. Masukkan rempah kari. Kacau dengan api perlahan.
2. Masukkan tomato dalam tin. Kacau sampai sebati.
3. Masukkan ayam, mixed herb dan kiub ayam. Masak sampai kering.
4. Campurkan tepung gandum dan air. Kacau sambil selawat. Tuangkan dalam kuali. Kalau rasa kering boleh tambah sedikit air.
5. Masukkan sayur campur. Perasakan dengan garam. Tunggu 10 minit. Sampai semuanya masak dan sebati. Boleh tutup api.

Leserkan loyang dengan minyak. Tuangkan inti dan ratakan.

Kemudian, susun kentang secara bertindan-tindan

Dari sisi tepi

Taburkan dengan parutan cheese Mozarella atau cheese biasa pun boleh.

Bakar dengan suhu 180'C selama 50 minit atau 1 jam (saya bakar selama 45 minit...lebih daripada tu memang boleh jadi rentung :p. Bergantung pada oven masing-masing).

Dah siap dibakar.

Pembantu saya tu tak habis-habis lagi buat kerja :p

 Sedia untuk dimakan! ^_^

Boleh ditabur dengan parsley semasa menghidang.

Nota: Kalau ada sesiapa yang berminat nak tempah kek atau pavlova, boleh juga tempah dengan Irma. Jenguk di blog dia untuk hubungi empunya diri :)

Kuih bakar pandan

Kuih ni saya buat beberapa hari lepas. Dah berbulan saya tak buat kuih ni. Hari tu teringat kuih ni dah lama tak makan, tu yang buat tu. Saya masih guna resipi yang sama sejak pertama kali buat kuih ni. Sedap! Malas le dah nak cuba resipi lain :p.

Saya kongsikan resipinya di sini kalau ada sesiapa nak mencuba tapi saya dah lupa dari mana saya ambil resipi ni. Dah lama berada dalam simpanan. Kemungkinan besar di Myresipi. Terima kasih pada pemberi resipi! Mudah sangat buat kuih ni. Cuba la :)


Bahan-bahan

• 1 cawan gula
• 1 cawan jus pandan (daun pandan dikisar bersama secawan air)
• 2 cawan tepung gandum
• 2-1/4 cawan santan
• 2 sudu besar mentega
• 3 biji telur
• 1/2 sudu kecil garam
• pewarna hijau
• bijan

Cara-cara

1. Campurkan semua bahan. Kacau/kisar sebati.
2. Masukkan 2 sudu besar minyak dalam loyang.
3. Panaskan loyang dalam ketuhar. Apabila minyak dah panas, tuang adunan ke dalam loyang dan taburkan bijan di atasnya.
4. Bakar pada suhu 180'C selama 1 jam (saya bakar selama 1 jam 15 minit)

 

Saya tak ada acuan khas kuih bakar. Hanya pakai loyang biasa je

Shakir pun makan kuih bakar juga! Shakir punya ni istimewa sikit. Tiada garam dan gula ^_^. Sebelum letak garam dan gula dalam adunan, saya asingkan sikit untuk Shakir. Memang tawar tapi laju je dia makan. Safiyyah pun makan sekali yang Shakir punya sebab kuih Shakir ni siap masak dulu. Tawar-tawar pun boleh je Safiyyah makan. Bab makan memang saya puji Safiyyah...tak terlalu memilih (sangat berbeza dengan umminya :p)

Black Forest Cake

Lama dah saya teringin nak buat Black Forest Cake tapi setiap kali tengok resipinya, setiap kali tu la tak jadi :p. Renyah. Banyak sangat nak kena buat untuk hasilkan sebiji Black Forest Cake. Lagipun saya tak yakin saya boleh buat kek ni. Macam susah je..huhu. Akhirnya tercapai juga hasrat saya buat Black Forest Cake sempena majlis hari lahir Safiyyah seminggu lepas ^_^. Disebabkan saya tak perlu masak hidangan utama untuk majlis tu, boleh la saya buat kek yang renyah macam ni. Berdebar-debar rasa hati sepanjang menyiapkan kek ni..risau je tak menjadi..hihi. Alhamdulillah, jadi keknya walaupun tak sesempurna mana ^_^.

Atas permintaan, saya kongsikan resipi Black Forest Cake yang saya guna. Saya ambil dari majalah. Suami saya kata sedap. Saya tak sempat nak rasa pun. Sekejap je dah licin. Lagipun saya segan nak rasa kek yang saya buat depan orang ramai :p.

Black Forest Cake
by: Patricia Roylance


2 squares (1 ounce each) unsweetened chocolate
1/3 cup canola oil   < saya guna corn oil
2 eggs, separated
1-1/2 cups sugar, divided
1-3/4 cups cake flour
1 teaspoon salt
3/4 teaspoon baking soda
1 cup milk

Cream Filling:
6 tablespoons butter, softened
4 cups confectioners' sugar
1-1/2 teaspoons vanilla extract
4 to 5 tablespoons half-and-half cream

Cherry Filling:
1 can (14-1/2 ounces) pitted tart cherries
2 tablespoons cornstarch
3/4 cup sugar
1/4 teaspoon almond extract
6 drops red food coloring

Chocolate Filling:
1 cup heavy whipping cream
1/4 cup chocolate syrup
1 teaspoon vanilla extract

Frosting:
2 cups heavy whipping cream
2 tablespoons sugar
1 teaspoon vanilla extract

Chocolate curls, maraschino cherries and fresh mint
_____________________________________________

1. In a microwave, melt chocolate; stir until smooth. Cool slightly. In a large bowl, beat the oil, egg yolks, 1 cup sugar and melted chocolate. Combine the flour, salt and baking soda; gradually add to chocolate mixture alternately with milk.

2. In a small bowl, beat egg whites until soft peaks form. Beat in remaining sugar, 1 tablespoon at a time, until stiff peaks form. Fold into batter.

3. Pour into two greased and waxed paper-lined 9-in. round baking pans (saya masukkan semua adunan dalam 1 loyang 9-in je). Bake at 350'F for 30-35 minutes or until a toothpick inserted near the center comes out clean. Cool for 10 minutes before removing from pans to wire racks.

4. In a large bowl, beat cream filling ingredients until smooth; cover and refrigerate. For cherry filling, drain cherries, reserving juice. In a saucepan, combine cornstarch, sugar and cherry juice until smooth. Add cherries. Bring to boil; cook and stir for 2 minutes or until thickened. Stir in extract and food coloring. Cool completely.

5. In a small bowl, beat chocolate filling ingredients until soft peaks form. Cover and refrigerate.

6. For frosting, in a large bowl, beat cream, sugar and vanilla until soft peaks form. Cover and refrigerate.

7. To assemble, cut each cake into two horizontal layers (saya potong jadi 4 lapis sebab hanya guna 1 loyang je). Place bottom layer on a serving plate; top with 1/2 cup cream filling. Place 1 cup cream filling in a heavy-duty resealable plastic bag; cut a 1/2-in. triangle in one corner of bag. Make a rim of filling 3/4 in. high around outer edge of cake.

8. Make a second rim 2 in. from edge. Spoon cherry filling between rings. Refrigerate for 30 minutes. Spread chocolate filling over second cake layer; place over cherry filling.

9. Spread remaining cream filling over third layer; place over chocolate filling. Top with fourth layer. Spread frosting over top and sides of cake. Garnish with chocolate curls, cherries and mint. Store in the refrigerator.


Selamat mencuba! :)

Mulanya saya hias begini je tapi nampak macam kosong sangat kek tu...tu yang saya tabur sikit coklat parut atasnya jadi macam dalam gambar atas ^_^

Suami saya tengah sibuk potong kek...saya sibuk ambil gambar kek :p

Nota 1: Bagi saya, bahagian yang paling mencabar adalah masa potong kek tu jadi 4 lapis. Terketar-ketar rasa tangan..huhu. Mujur buat kek ni masa musim sejuk...kalau tak, menitik-nitik agaknya peluh masa potong kek tu..hihi..

Nota 2: Lepas potong kek jadi 4 lapis pun mencabar juga. Nak kena alih-alihkan satu persatu lapisan kek yang nipis tu! Terketar-ketar juga tangan! Selapis kek hampir-hampir terbelah tengahnya (hampir-hampir terbahagi dua!) sebab nipis sangat...tak sampai 1/2 inci tebalnya! Nak remuk dada masa tu...huhu..

Nota 3: Keknya semata-mata (tanpa krim semua tu) pun sedap sangat! Cukup lembut, gebu dan lembap! Saya sempat rasa sisa-sisa kek waktu potong kek kepada 4 lapisan ^_^

Nota 4: Suami saya buat permintaan supaya saya buat sekali lagi kek ni sebab dia dapat makan sikit je hari tu. Err...kena tunggu angin rajin saya datang dulu la jawabnya...hee.. ^_^